最貴的調和威士忌whisky

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三得利，日本威士忌界的翹楚，以其卓越的釀酒技術和深厚的行業影響力，在短短幾十年間，將日本威士忌推至國際舞台，與蘇格蘭威士忌並駕齊驅。其旗下三大標誌性品牌—山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）、響（Hibiki），各具特色，共同展現了日本威士忌的精湛工藝和豐富多樣性。

山崎和白州，分別作為單一麥芽威士忌的代表，展現了日本威士忌在單一品種上的專精和創新。山崎蒸餾所，始建於1923年，是日本首家威士忌蒸餾廠，以其獨特的釀造工藝和優質的水源聞名。白州蒸餾所，則是被森林環抱的獨特“森林蒸餾所”，以其清新的口感和獨特的風土條件著稱。

然而，真正使三得利聲名大噪的是響，這一調和威士忌的品牌。響不僅僅是調和威士忌中的佼佼者，更是代表了日本威士忌的頂級品質和奢華追求。它的成功不僅僅體現在多次獲得「全球最佳調和威士忌」的殊榮，更在於其精湛的調配藝術和一貫的高品質。

響的調配原酒來自於三得利的三大威士忌蒸餾廠。山崎廠的麥芽威士忌原酒，以其豐富多變的風味著稱；白州廠則為響提供了清新獨特的口感；而知多廠則是穀物威士忌的主要生產基地，為響帶來了更多口感上的層次和豐富性。這三種不同風格的原酒，在釀酒師的巧手調配下，共同締造了響這一調和威士忌的獨特魅力。

都有哪些酒款？

1、響和風醇韻調和威士忌
Hibiki Japanese Harmony Blended Whisky
「響和風醇韻」的釀造靈感來自於東方24 節氣，融合了山崎、白州和眾多蒸餾廠釀造的12 種以上麥芽和穀物威士忌原酒，由三得利第3 代總調配師鳥井信吾和第4代首席調配師福與伸二負責研發調配。

無年份酒款，在響12年停產後接棒，保持了響系列經典的 24 切面瓶身。這些切面象徵著與釀造過程息息相關的 24 個節氣以及一天裡的 24 小時。漂亮的外型就像一瓶棕色的香水，凹凸的瓶身不管光從哪個角度投射，都能夠看到響閃閃發光。

瓶身標籤是由和紙藝術家堀木惠理子設計的越前和紙製作而成，標籤上「響」的漢字則是由日本書法家荻野丹雪書寫，極盡優雅和精緻。

2、響 12 年調和威士忌
Hibiki 12 Years Old Blended Whisky
精選 12 年以上酒齡的麥芽原酒和穀物原酒，精心調配而成。採用了梅酒桶熟成麥芽原酒，讓響牌獨有的甘甜馥鬱的香味進一步昇華。配方中還加入了 30 年以上長期熟成的麥芽原酒，使得響 12 年口感濃鬱醇厚，熟成感倍增。

遺憾的是，這款酒在 2015 年的時候停產。威士忌是時間的產物，即便近期內產量成長迅速，也無法在短期內滿足日漸龐大的需求，三得利公司先前曾預估，到 2026 年，該公司的產能或許可能追上需求。

3、響 17 年調和威士忌
Hibiki 17 Years Old Blended Whisky
響 17 年是這個品牌推出的第一款酒，發佈於 1989 年。由酒齡在 17 年以上的 30 多種長期熟成的麥芽和穀物原酒調配而成。帶焦糖牛奶與甜蜜花果香，綿柔飽滿，口感均衡清透且層次分明。

在響的多個年份中，17 年卻特別難買。因為 17 年雖然不是所有年份中最老的，卻是響進入市場的第一款，紀念收藏價值遠大於它口感本身的價值。這款酒曾經被威士忌大師伊恩·巴士頓（Ian Buxton）選為「一生必喝的 101 款威士忌」之一，能入選的威士忌需滿足經典、可得性高以及價格適中等條件。顯然，這款酒目前可得性已經不高（很難買到），價格也很貴，不過還是可以從中看出它的威士忌行業內的地位跟影響力。

2018 年 5 月三得利宣布，從 2018 年 9 月起，響 17 年將逐漸從日本國內的產品銷售目錄中移除。三人成虎也好，有心媒體的刻意引導也好，讓很多人誤以為響17 年將停產，炒價一夜之間飆升至3000+，而2017 年4 月，響17 年市場價剛突破千元大關。後來三得利出來闢謠，只是在日本國內停止販售，並不會影響中國地區的供應。

4、響 21 年調和威士忌
Hibiki 21 Years Old Blended Whisky
這支酒從 2009 年開始每一年都能在WWA大賽中獲獎，也是獲得最多WWA「世界最佳調和威士忌」稱號的響威士忌。更獲得《威士忌聖經 2014》（Whisky Bible 2014）96 超高分，是當之無愧的品牌核心。採用波本桶、雪莉桶、水楢桶熟成，融合了 30 多種原酒，擁有典雅、靜謐的深遠口感。

5、響 30 年調和威士忌
Hibiki 30 Years Old Blended Whisky
這支酒推出於 1997 年，由來自山崎和白州蒸餾所以北美白橡木桶為主的熟成 30 年以上的原酒，以及知多蒸餾所 30 年酒齡以上的穀物威士忌調配而成。酒類所有生產流程都以手工完成，每年只生產數千瓶，並附有編號。酒瓶的設計也更加精緻，水晶瓶上呈現了 30 個切割面，以代表原酒在橡木桶中所經歷的 30 年歲月，並以插入金箔的越前和紙作為酒標。這款酒也被選入伊恩·巴士頓「一生必喝的 101 款威士忌」系列。

6、響 35 年調和威士忌
Hibiki 35 Years Old Blended Whisky
響 35 年的地位就像山崎 50 年一樣，作為限量款推出，每次只推出 100 多瓶，基本上只能在拍賣行才能見到。酒款使用熟成 35 年至 46 年的原酒調和而成，盛放在特別設計的陶瓷酒瓶。

除了以上酒款，響還有不少特別版，包括：

響與風醇韻·大師精選（Hibiki Japanese Harmony Master's Select），2015 年特別發佈於全球旅遊免稅店，包含10 多款原酒，5 種橡木桶內熟成，其中有美國白橡木桶、雪莉酒桶和日本水楢桶，將世界各地的橡木巧妙融合，尤其以雪莉風味突出。
響和風醇韻 30 週年紀念版（Hibiki Japanese Harmony Limited Edition Design），為紀念「響」品牌成立 30 年而在 2018 年 11 月推出的限量款。瓶中酒的調配配方差別不大，瓶身的包裝卻重新進行了設計。受到傳統和服圖案的啟發，特別設計瓶身裝飾以像徵慶祝的傳統日本符號—Tabane-noshi禮物繩結圖案。日本自古以來便有在珍貴禮物上裝飾禮繩的習俗，多條禮繩束在一起便組成了“Tabane-noshi”禮品繩結，寓意著吉祥泰瑞，是與他人傳遞幸福、分享快樂的象徵。
響調酒師之選限量版（Hibiki Blender's Choice），平均原酒年份 15 年，使用部分 30 年以上原酒。雖然原酒平均酒齡是 15 年，但會有低於 15 年的原酒，這是無年份威士忌，價位上略低於響 17，但跟其他無年份比價格肯定要高。比較有趣的是，這酒也使用過葡萄酒桶來進行熟化，帶來更多甘甜與層次。
響 17 年花鳥風月限量版（Hibiki 17 Kacho Fugetsu），Kacho Fugetsu在日語中表示的是花，鳥，風和月亮，這包裝是為了傳達日本的自然美景。 2016 年發布，發行量不超過 1,000 瓶。

響 17 年富士山限量版（Hibiki 17 Mount Fuji），為了紀念日本的最高峰富士山在 2013 年被 UNESCO 加入世界文化遺產名單，三得利發布了這款酒。
響 21 年瓷瓶限量版，自 2001 年起三得利每年都會推出一批限量版響 21 年威士忌，以手製的有田燒或九谷燒陶瓷瓶盛載，藉此向日本陶瓷文化致敬。有田燒可謂日本最具代表性的瓷器，瓶身是柔和的白色，上面再以青藍或紅色繪上艷麗圖案，彷如在純白的畫紙上描繪水彩畫。相較起來，九穀燒的彩繪更見華麗，施釉色彩以紅、綠、紫、黃、青五種顏色為主，彩繪構圖樣式多元。
響 21 年花鳥風月限量版（Hibiki 21 Kacho Fugetsu），瓶身還是經典的 24 切面，最初只在日本發行。
響 21 年富士山限量版（Hibiki 21 Mount Fuji），包括第一版，僅在日本可售，限量 2,000 瓶；還有第二版，免稅店版本，也是限量 2,000 瓶。
響 30 年花鳥風月限量版（Hibiki 30 Kacho Fugetsu），2015 年專為旅遊零售（Travel Retail）而出的特別版本。

註：以上並沒有列出所有特別版。